Программы по теме «Шоколад» в направлении «Хобби, дом и творчество». Сравнивайте содержание, авторов и новые материалы в одном разделе.
В подборку входят доступные курсы, которые одновременно относятся к направлению «Хобби, дом и творчество» и теме «Шоколад». Страница обновляется автоматически: новые подготовленные программы появляются здесь после синхронизации и AI-разметки.
Курс посвящён приготовлению корпусных пирожных на шоколадной основе. В программе — модули по инвентарю и ингредиентам, базовым заготовкам и множеству вкусовых сочетаний: от манго и кокоса до сыра дор блю и кукурузы. Авторы — Александра Шинкаренко и Александра Денисова.
Подробнее →Курс Ольги Шлычковой посвящён работе с шоколадом: от выбора инвентаря до создания декора и конфет. В программе рассматриваются темперирование, окрашивание, лепка цветов и приготовление начинок.
Подробнее →Кулинарный материал Ксюши Лобачевой посвящён праздничным десертам и закусочным блюдам. В программе — торты в виде ёлочки, штоллен, пирожное шу, закусочный чизкейк, а также бонусные рецепты. Автор — кондитер-технолог с преподавательским опытом.
Подробнее →Сборник рецептов «Двойные трюфели» от Ксении Бутолиной посвящён конфетам с двухслойной начинкой: внешний ганаш и дополнительный центр — карамель, мармелад или хрустящий слой. В описании перечислены шесть вкусов, включая Меллер, Яблочный пирог, Страчателлу, Лимонный пирог с черникой и маком, Баноффи пай и Красные ягоды и руби.
Подробнее →Кулинарный материал Ксюши Лобачевой посвящён праздничным десертам и закусочным блюдам. В программе — торты в виде ёлочки, штоллен, пирожное шу, закусочный чизкейк, а также бонусные рецепты. Автор — кондитер-технолог с преподавательским опытом.
Подробнее →Сборник из трёх лотов Екатерины Завирюхи по шоколадной тематике: тематические наборы «Мужской сборник» и «Школа», курс «Шоколадная флористика» с техниками пластичного шоколада и цветов, а также «Шелковые цветы», «Светлая Пасха» и «Сладкие игрушки». В материалах рассматриваются рецептуры шоколадных масс, создание цветов и фигур, пасхальные изделия и работа с молдами.
Подробнее →Сборник рецептов «Двойные трюфели» от Ксении Бутолиной посвящён конфетам с двухслойной начинкой: внешний ганаш и дополнительный центр — карамель, мармелад или хрустящий слой. В описании перечислены шесть вкусов, включая Меллер, Яблочный пирог, Страчателлу, Лимонный пирог с черникой и маком, Баноффи пай и Красные ягоды и руби.
Подробнее →Онлайн-курс Екатерины Абрамовой для кондитеров, желающих освоить современные техники декора и создания эффектных тортов. Программа включает модули по покрытиям, работе с шоколадом, изомальтом, рисовой и вафельной бумагой, мастикой, а также уроки по сборке и декору конкретных моделей тортов.
Подробнее →Курс «Торт-мороженое» посвящён приготовлению десерта из ванильного бисквита с кофейным сиропом, сливочного мороженого с маскарпоне и ванилью, кофейного мороженого, прослоек из тёмного шоколада и шоколадной глазури. В материалах — видео продолжительностью 48 минут и рецепт.
Подробнее →Курс Ольги Поздняковой посвящён приготовлению шоколада в домашних условиях. В программе из 9 уроков рассматриваются инструменты и ингредиенты, хранение, приготовление тёмного, молочного и белого шоколада, добавки и топинги, а также бонусный рецепт ЗОЖ шоколада.
Подробнее →Видеоурок Лилии Завадской посвящён приготовлению шоколадных бомбочек с какао и маршмеллоу внутри. В программе рассматриваются способы темперирования шоколада в домашних условиях и работа с формами разных типов.
Подробнее →Кондитерский урок Елены Елькиной-Ковалевой посвящён созданию новогоднего торта в форме ёлки. В программе — конструкция торта, сборка в виде ели, работа с ганашом и шоколадом, а также рецепт миндально-шоколадного торта с клюквой.
Подробнее →Мини-курс Ксении Бутолиной посвящён корпусным конфетам и работе с формами — поликарбонатными, пластиковыми и силиконовыми. В программе — видео по окрашиванию форм в цветочном стиле, темперированию шоколада и какао-масла, заливке корпуса и закрытию донышка, а также рецепты восьми начинок.
Подробнее →Большой шоколадный курс 2.0 от Насти Яшиной — программа о работе с шоколадом: от выбора сырья и темперирования до изготовления конфет, декора плиток, упаковки и продаж. Тариф «Оптимальный» включает шесть модулей о работе с шоколадом и седьмой бизнес-блок.
Подробнее →Курс Дарьи Евсеевой посвящён приготовлению десертов — от кейк-попсов и медовика до макарон, эклеров и муссовых тортов. Программа включает работу с шоколадом, кремами, начинками и декором, а также бонусный урок по фотографии десертов.
Подробнее →Курс Алины Ахмадиевой посвящён декорированию тортов: покрытиям, работе с кремом, мастикой, шоколадом, изомальтом и пряниками. Расширенная версия включает теоретические модули, обзор инструментов и ингредиентов, а также видеоуроки по созданию разнообразных декоративных элементов и тортов.
Подробнее →Курс посвящён приготовлению корпусных пирожных на шоколадной основе. В программе — модули по инвентарю и ингредиентам, базовым заготовкам и множеству вкусовых сочетаний: от манго и кокоса до сыра дор блю и кукурузы. Авторы — Александра Шинкаренко и Александра Денисова.
Подробнее →Курс Надежды Архиповой «Мамины сладости» посвящён приготовлению десертов: трубочек, картошки и орешков. В программе — рецепты начинок, кремов, вафельного и песочного теста, а также глазури и темперирования шоколада.
Подробнее →Курс Ольги Шмукста посвящён приготовлению меренговых и бисквитных рулетов, а также десертов из клубники и фруктов в шоколаде. В программе — несколько вкусов рулетов, виды сборки, работа с шоколадом, упаковка и дополнительные материалы.
Подробнее →Курс Ольги Шлычковой посвящён работе с шоколадом: от выбора инвентаря до создания декора и конфет. В программе рассматриваются темперирование, окрашивание, лепка цветов и приготовление начинок.
Подробнее →