О курсе

«Двойные трюфели» — это коллекция рецептов, в которой рассматриваются трюфели с дополнительной начинкой внутри. По описанию, каждый трюфель сочетает ганаш и второй слой: карамель, мармелад, хрустящий центр или другой ганаш. В материалах представлены шесть вариантов вкусов. Меллер описан как трюфель с ганашем из молочного шоколада и тягучим карамельным центром. Яблочный пирог включает ганаш с запечённым яблоком, ванилью и ромом, а также яблочный мармелад. Страчателла — это йогуртовый ганаш с кусочками горького шоколада и центром из тёмного ганаша. Лимонный пирог с черникой и маком сочетает лимонный ганаш и черничный мармелад. Баноффи пай содержит банановый ганаш с молочным шоколадом и хрустящий банановый центр. Красные ягоды и руби — ганаш с рубиновым шоколадом и красными ягодами, дополненный мармеладом из микса красных ягод. Коллекция адресована тем, кто интересуется кондитерским делом и хочет ознакомиться с идеей многослойных трюфелей.

Что рассматривается в программе

  • рассматривается приготовление трюфелей с двумя слоями начинки
  • разбираются рецепты ганаша на основе молочного, тёмного и рубинового шоколада
  • рассматривается создание карамельного центра
  • разбирается приготовление мармелада, в том числе яблочного и черничного
  • рассматривается сочетание ганаша с хрустящим центром
  • работа с йогуртовым ганашем и кусочками горького шоколада

Кому может быть полезен курс

  • тем, кто интересуется кондитерским делом и изготовлением конфет
  • тем, кто хочет ознакомиться с рецептами трюфелей с дополнительной начинкой
  • специалистам, которым нужно изучить варианты сочетания ганаша и мармелада
  • тем, кто ищет идеи для домашней кондитерской практики

Вопросы о программе

Какие вкусы трюфелей входят в коллекцию «Двойные трюфели»?

В описании перечислены шесть вкусов: Меллер, Яблочный пирог, Страчателла, Лимонный пирог с черникой и маком, Баноффи пай и Красные ягоды и руби.

Что означает «двойные» в названии коллекции?

По описанию, внутри трюфелей помимо основного ганаша спрятаны дополнительные начинки: карамель, ганаш, хрустящий центр или мармелад.

Какие виды начинок рассматриваются в рецептах?

В материалах упоминаются карамельный центр, яблочный мармелад, черничный мармелад, мармелад из микса красных ягод, хрустящий банановый центр и центр из тёмного ганаша.

Кто автор коллекции рецептов?

Автором указана Ксения Бутолина.