Онлайн-курс Надежды Архиповой «Pro-эклеры» посвящён приготовлению эклеров и пирожных «Шу» из заварного теста. В программе заявлены три вида теста, три вида глазури, более десяти начинок под заморозку и дополнительные рецепты десертов.
Подробнее →Курс Надежды Архиповой посвящён приготовлению домашних полуфабрикатов с заморозкой — от завтраков и выпечки до сытных обедов. В программе более 30 пошаговых рецептов и отдельный модуль о продаже такой еды, включая расчёт себестоимости, упаковку и маркировку.
Подробнее →Практический онлайн-курс Надежды Архиповой посвящён приготовлению блинных тортов — десертов без выпечки, которые, по описанию программы, можно замораживать и готовить заранее. Материал ориентирован на праздничный сезон, включая Масленицу, 23 февраля и 8 марта.
Подробнее →Практический онлайн-курс Надежды Архиповой посвящён приготовлению современных праздничных десертов — пирожных с муссом, хрустящим корпусом и начинками. В программе рассматриваются технологии для работы под заморозку и на поток, а также вопросы себестоимости.
Подробнее →Практический онлайн-курс Надежды Архиповой посвящён приготовлению закусочных профитролей и блинов к праздничным датам — 23 февраля, 8 марта и Масленице. В программе рассматриваются несладкие начинки для профитролей и формат блинного бокса.
Подробнее →Курс Надежды Архиповой посвящён организации кейтеринга и фуршетов для разных событий. В программе рассматриваются планирование меню, подача и оформление, расчёт порций, а также выход на рынок и поиск первых клиентов.
Подробнее →Онлайн-курс Надежды Архиповой «Бюджетные торты» посвящён линейке из 12 тортов со сниженной себестоимостью, рассчитанных на заморозку. В рецептурах не используются творожный и сливочный сыр, а также шоколад.
Подробнее →Курс Надежды Архиповой посвящён приготовлению меренговых рулетов. В программе рассматриваются шесть видов меренги — от классической до кофейной, а также начинки без использования творожного сыра. Отдельное внимание уделено кремам и меренге, которые можно заготовить заранее.
Подробнее →Курс Надежды Архиповой «Новогодний бум: от орешек до конфет» посвящён приготовлению домашних сладостей в формате ассорти конфет. В программе заявлены батончики, шоколадные орешки, ириски, трюфели, роше и восточная нуга. Старт курса — 11 ноября.
Подробнее →Практический онлайн-курс Надежды Архиповой посвящён приготовлению современных праздничных десертов и закусочных профитролей. В программе рассматриваются рецепты муссовых пирожных, блинных тортов и закусок к 23 февраля, 8 марта и Масленице. Уделяется внимание технологиям, подходящим для заморозки и поточного производства.
Подробнее →Курс Надежды Архиповой посвящён пасхальной выпечке и десертам. В программе — авторские рецепты куличей, панеттоне и творожных пасх, включая варианты с заморозкой, шелковые кремы без крем-чиза и идеи декора за 5 минут.
Подробнее →Онлайн-курс Надежды Архиповой посвящён приготовлению фуршетных блюд и организации кейтеринга на домашней кухне. Программа включает видеоуроки по фуршетному столу, гастрономическим боксам и десертам, а также методические материалы по расчёту себестоимости и работе с клиентами.
Подробнее →Курс Надежды Архиповой посвящён приготовлению десертов: пирожного «Картошка» в 8 вкусах и чизкейков «Сан-Себастьян» в 4 вариантах. В программе — 12 видеоуроков и 12 технологических карт, рассматриваются технологии бисквитов, пропиток и начинок, включая такие вкусы, как Kinder Country, Ferrero Rocher, Rafaello, «Молочная девочка с вишней», «Прага», «Имбирный пряник» и другие.
Подробнее →Курс Надежды Архиповой «Мамины сладости» посвящён приготовлению десертов: трубочек, картошки и орешков. В программе — рецепты начинок, кремов, вафельного и песочного теста, а также глазури и темперирования шоколада.
Подробнее →Кулинарный курс Надежды Архиповой для подготовки к новогоднему столу. В программе — рецепты тортов, рулетов, закусок, салатов и горячих блюд, а также технологические карты и расчет себестоимости.
Подробнее →ВСЕ модули и рецепты курса: 24 видеоурока и 31 технологическая карта Обратная связь - 4 недели, чат не удаляется Доступ ко всем материалам - 1 год Рассрочка Сертификат
Подробнее →4 видеоурока и 4 технологических карты 4 вида штоллена Рекомендации по хранению Доступ ко всем материалам - 6 мес. Рассрочка Сертификат
Подробнее →8 видеоуроков и 15 технологических карт 7 рецептур теста 8 начинок для орешков Технология выпечки и хранения Доступ ко всем материалам - 6 мес. Поддержка куратора - 2 недели Рассро
Подробнее →