О курсе
Материал представляет собой кондитерский урок, посвящённый изготовлению праздничного торта в форме новогодней ёлки. В основе — миндально-шоколадный торт с клюквой, в котором, по описанию, присутствуют нотки корицы и лимона.
В программе рассматривается простая конструкция для торта, которая, по заявлению автора, по силам даже новичкам. Отдельное внимание уделено сборке торта в виде ели и созданию объёмной текстуры, имитирующей хвою.
Также в уроке разбирается работа с ганашом и шоколадом: создание новогодних шаров и бубенцов, использование белого и тёмного пластичного шоколада. Приводится рецепт миндально-шоколадного торта с клюквой.
Автор описывает урок как подробный и подходящий для любого уровня подготовки.
Что рассматривается в программе
- рассматривается конструкция для торта в форме ели
- разбирается сборка торта в виде ели
- работа с ганашом
- создание объёмной текстуры ели
- работа с шоколадом: создание новогодних шаров и бубенцов
- работа с белым и тёмным пластичным шоколадом
- рецепт миндально-шоколадного торта с клюквой
Кому может быть полезен курс
- тем, кто интересуется кондитерским делом и выпечкой
- тем, кто хочет ознакомиться с техникой сборки торта в форме ели
- тем, кто интересуется работой с ганашом и шоколадом
- начинающим кондитерам, которым интересны пошаговые разборы
Вопросы о программе
Какая тема у этого урока?
Урок посвящён созданию новогоднего торта в форме ёлки. В основе — миндально-шоколадный торт с клюквой.
Что входит в программу урока?
В программе рассматриваются конструкция для торта, сборка в виде ели, работа с ганашом, создание объёмной текстуры ели, работа с шоколадом (шары и бубенцы), работа с белым и тёмным пластичным шоколадом, а также рецепт миндально-шоколадного торта с клюквой.
Подходит ли урок новичкам?
По описанию автора, конструкция для торта проста в исполнении и по силам даже новичкам, а сам урок обозначен как подробный и подходящий для любого уровня подготовки.