Подборка онлайн-курсов по теме «Десерты». Сравните программы, авторов и смежные направления.
Онлайн-курс Надежды Архиповой «Pro-эклеры» посвящён приготовлению эклеров и пирожных «Шу» из заварного теста. В программе заявлены три вида теста, три вида глазури, более десяти начинок под заморозку и дополнительные рецепты десертов.
Подробнее →Пакет из четырёх курсов Ольги Маличава по кондитерским десертам: песочные орешки, тортопончики, пирожное картошка в формате торта и корпусные десерты. В программах рассматриваются инвентарь, ингредиенты, технологии, рецептуры, заморозка, упаковка и расчёт себестоимости.
Подробнее →Курс Елены Решетняк «Модные рулеты 2.0» посвящён приготовлению рулетов и десертов по авторским рецептам. В программе — сочетания шоколада, ягод, орехов и фруктов, а также кремы, бисквиты и элементы декора.
Подробнее →Курс СыроварКрым посвящён приготовлению домашнего мороженого на обычной кухне. В программе — 11 рецептов, классические и трендовые вкусы, а также приёмы для кремовой текстуры и сорбета. Рассматриваются варианты как с мороженицей, так и без неё.
Подробнее →Сборник рецептов тирамису в формате PDF от Людмилы Гурковой и Натали Мереакре. В материалах представлены варианты десерта в боксе: малиновый, черничный и лимонный, с пошаговым описанием приготовления.
Подробнее →Летний сборник школы «Я — фуршет» от Галины Якушевой включает несколько боксов с закусками и десертом. В описании представлены сырно-фруктовое ассорти, кростини, боксы с мясом, сыром и креветкой, а также мини-брауни.
Подробнее →Курс Марии Липской «Бестселлеры» посвящён десертам, которые, по описанию программы, пользуются спросом у клиентов. В материалах заявлены 11 рецептов с расчётом себестоимости и КБЖУ, теоретические материалы, видео-уроки и текстовые инструкции.
Подробнее →Курс Екатерины Завирюхи посвящён сборке экспресс-десертов в формате Dessert Box. В программе — варианты боксов по мотивам «Твикс», пирожного «Kinder King» и дубайского шоколада, а также муссовые цветы и технологические карты ПП-версий.
Подробнее →Материал Екатерины Алехиной посвящён приготовлению пирожного «Картошка» в переосмысленном виде. В программе — технологические карты, видеозаписи основных этапов, варианты бисквитов и начинок, а также набор авторских вкусовых сочетаний.
Подробнее →Курс Елены Крохмаль посвящён приготовлению японских хлопковых рулетов на основе воздушного бисквита. В программе — выпечка и стабилизация бисквита, кремы, ганаши и конфи, а также сборка и оформление рулетов. Разбираются рецепты с разными вкусовыми сочетаниями.
Подробнее →Курс Елены Крохмаль «Тирамису бокс» посвящён приготовлению тирамису в формате бокса. В программе — печенье савоярди, пропитки, кремы, ганаши, конфи и курды, сборка и оформление десертов, а также 10 вариантов тирамису с разными вкусами.
Подробнее →Курс Юлии Куклиной посвящён кондитерскому делу — от базовых этапов до более сложных техник. В программе рассматриваются бисквиты, кремы, начинки, сборка и выравнивание тортов, а также капкейки, трайфлы, макарон и декор. Отдельные модули посвящены контенту и продажам в соцсетях.
Подробнее →Кулинарный курс Юлии Бугимбаевой «Бархатный коктейль» посвящён приготовлению десертов в формате коктейлей: хрустящая основа, чизкейковый стаканчик и мармеладная начинка. В программе шесть рецептов на основе классических коктейлей, видеоуроки, техкарта и чат для общения.
Подробнее →Кулинарный материал Ольги Вильчевской посвящён приготовлению десерта моти. В программе заявлены 7 вариантов теста, 15 начинок, дополнительные начинки в текстовом формате и порционный десерт моти данго.
Подробнее →Новогодний интенсив Ольги Вьюгиной посвящён праздничным десертам: песочному печенью, пирожному «Картошка» с клубникой, карамели с розовой гималайской солью и чизкейкам-батончикам. В программе рассматриваются разные вкусы и форматы, включая чизкейки без выпечки.
Подробнее →Практический онлайн-курс Надежды Архиповой посвящён приготовлению современных праздничных десертов — пирожных с муссом, хрустящим корпусом и начинками. В программе рассматриваются технологии для работы под заморозку и на поток, а также вопросы себестоимости.
Подробнее →Курс Надежды Такташкиной посвящён приготовлению лёгких десертов: ПП-моти, бенто-тортов, десертов в стаканчике, эскимо и других сладостей. В программе также рассматриваются замена продуктов, смеси без глютена и сахарозаменители.
Подробнее →Сборник из 14 видеоуроков Ирины Козловой, посвящённый приготовлению бенто-тортов. Материал позиционируется как подборка рецептов и техник для разных праздничных поводов.
Подробнее →Курс Екатерины Завирюхи посвящён приготовлению корпусных пирожных. В программе — десерты с названиями «Какао-боб», «Малина», «Манго», «Кофейное зерно», «Латте со сливками», а также урок по шоколадной печати и бонусные занятия.
Подробнее →Урок Полины Егоровой посвящён приготовлению меренгового рулета — безглютенового десерта с ванильным сливочным кремом и свежими ягодами. В материалах есть видео, технологическая карта и указания по ингредиентам и инструментам.
Подробнее →Сборник рецептов весенне-летних начинок для моти от Екатерины Леоновой. Внутри — десять вариантов кремов и центров на основе творожного сыра, фруктовых пюре, сиропов и шоколада. Материал представлен в текстовом PDF и не включает рецепт теста.
Подробнее →Курс Елены Тугановой «Летний зефир» посвящён созданию зефирных цветов и композиций. В программе рассматриваются инвентарь и ингредиенты, зефирная масса на соке и клубничном пюре, мармелад для глазирования, а также лепка цветов и сборка букета.
Подробнее →Кулинарный курс Юнны Ярецкой посвящён приготовлению мороженого в домашних условиях. В программе — 17 рецептов десертов, включая сорбеты, джелато и необычные сочетания, а также теоретические темы о выборе мороженицы, хранении и подаче.
Подробнее →Курс Selfsweets School посвящён приготовлению чизкейков-эскимо — нарезных десертов на основе сырной массы с бисквитом, начинками и глазурью. В программе рассматриваются теория, инструменты, себестоимость, технология сырной массы, заморозка и хранение, а также рецепты нескольких видов десертов.
Подробнее →