Подборка онлайн-курсов по теме «Ганаш». Сравните программы, авторов и смежные направления.
Сборник рецептов «Двойные трюфели» от Ксении Бутолиной посвящён конфетам с двухслойной начинкой: внешний ганаш и дополнительный центр — карамель, мармелад или хрустящий слой. В описании перечислены шесть вкусов, включая Меллер, Яблочный пирог, Страчателлу, Лимонный пирог с черникой и маком, Баноффи пай и Красные ягоды и руби.
Подробнее →Онлайн-курс Татьяны Божко «PROmacaron» посвящён приготовлению макарон на французской меренге с пониженным содержанием сахара. Программа включает видео-уроки, рецепты ганашей и начинок. Курс стартует 5 февраля и длится один месяц.
Подробнее →Курс «PROmacaron» Татьяны Божко посвящён изготовлению макарон на французской меренге с пониженным содержанием сахара. В материалах представлены видео-уроки, рецепты ганашей и начинок, а также бизнес-блок о работе с аудиторией и продвижении.
Подробнее →Курс Натальи Кондрашиной посвящён приготовлению сырных трюфелей. В программе — создание начинок, ганашей, темперирование шоколада, формирование и глазирование конфет, а также девять авторских рецептов с использованием различных сыров.
Подробнее →Курс посвящён приготовлению корпусных пирожных на шоколадной основе. В программе — модули по инвентарю и ингредиентам, базовым заготовкам и множеству вкусовых сочетаний: от манго и кокоса до сыра дор блю и кукурузы. Авторы — Александра Шинкаренко и Александра Денисова.
Подробнее →