О курсе
В сборник входят три лота, объединённые шоколадной тематикой. Первый лот включает набор «Мужской сборник» с уроками по шоколадным пельмешкам, сигарам, картофелю, трёхцветной плитке, конфетам в бутылке JIM BIM, рыбе и шоколадной колбасе, а также набор «Школа» с видеоуроками по открытке, шоколадному глобусу, карандашам, пеналу, стаканчикам «Школьница», кукле на открытке и шоколадной осени.
Второй лот посвящён курсу «Шоколадная флористика». В нём представлены авторские рецепты шоколадных масс: пластичный шоколад, упрощённый, без сахара, из глазури, а также технологический процесс изготовления из белого шоколада и разбор ошибок при замешивании. Рассматриваются секреты окрашивания масс, условия хранения шоколада и цветов, авторские техники создания цветов. Среди заявленных изделий — пионы, розы двух видов, композиция розы на пианино, ранункулюсы, розы Остина, маки, лилии, георгин, тюльпаны, орхидеи, шоколадная дощечка, туфелька, гвоздики, каллы, цветочный десерт, пончик-конфеты, нарцисс, гербера, гладиолус и хризантема.
Также во втором лоте представлен курс «Шелковые цветы»: вступительный урок, приготовление шелковой шоколадной массы и глянцевого шоколада, работа с красителями, создание цветов из шелковой массы (лютик, подсолнух, розы, пионы), скульптурные цветы из чистого шоколада (розы, пионы, маки, космея), урок по шкатулке и скульптурная картина. Дополнительно включены вебинары по ценообразованию и продажам, упаковке, разбору ошибок и продающему фото.
Третий лот включает курс «Светлая Пасха» с такими темами, как кулич «Зайка-воришка», кулич с шоколадной орхидеей, муссовый кулич «Яблоко, корица, карамель», творожная пасха «Абрикос», шоколадная подставка для яиц, пасхальная компания (уточка, зайка, курочка), яйцо с цветами и куличиком внутри, фантазийный шоколад «Пасха» и киндер-сюрприз. Курс «Сладкие игрушки» знакомит с рецептами сладких игрушек в молдах (мишка, зайка, котик и другие) из чизкейка на шоколаде, птичьего молока на шоколаде и йогуртового мусса на шоколаде, а также с вопросами росписи фигурок, хранения и упаковки. По описанию программы, все рецепты подходят для молдов как зверушек, так и цветов.
Что рассматривается в программе
- рассматривается приготовление пластичного шоколада, в том числе без сахара и из глазури
- разбирается технологический процесс изготовления пластичного шоколада из белого шоколада
- рассматриваются авторские техники создания цветов из шоколада (пионы, розы, маки, орхидеи и другие)
- разбирается работа с красителями и условия хранения шоколада и цветов
- рассматривается создание цветов из шелковой шоколадной массы и скульптурных цветов из чистого шоколада
- разбираются рецепты сладких игрушек в молдах из чизкейка, птичьего молока и йогуртового мусса на шоколаде
- рассматриваются вопросы росписи фигурок, хранения и упаковки
Кому может быть полезен курс
- тем, кто интересуется шоколадной флористикой и созданием цветов из шоколадных масс
- кондитерам, желающим ознакомиться с авторскими рецептурами пластичного шоколада
- тем, кто ищет идеи для тематических шоколадных наборов и пасхальных изделий
- специалистам, которым нужно изучить техники работы с молдами и сладкими игрушками
Вопросы о программе
Какие лоты входят в сборник?
В сборник входят три лота: первый — «Мужской сборник» и курс «Школа», второй — курсы «Шоколадная флористика» и «Шелковые цветы», третий — курсы «Светлая Пасха» и «Сладкие игрушки».
Какие темы рассматриваются в курсе «Шоколадная флористика»?
В курсе представлены авторские рецепты шоколадных масс (пластичный шоколад, упрощённый, без сахара, из глазури), технологический процесс изготовления из белого шоколада, разбор ошибок при замешивании, секреты окрашивания, условия хранения, а также техники создания цветов из шоколада.
Что входит в курс «Светлая Пасха»?
В курс включены темы: кулич «Зайка-воришка», кулич с шоколадной орхидеей, муссовый кулич «Яблоко, корица, карамель», творожная пасха «Абрикос», шоколадная подставка для яиц, пасхальная компания (уточка, зайка, курочка), яйцо с цветами и куличиком внутри, фантазийный шоколад «Пасха» и киндер-сюрприз.
Какие рецепты предлагаются в курсе «Сладкие игрушки»?
В курсе рассматриваются рецепты сладких игрушек в молдах (мишка, зайка, котик и другие) из чизкейка на шоколаде, птичьего молока на шоколаде и йогуртового мусса на шоколаде, а также вопросы росписи фигурок, хранения и упаковки.