О курсе
В программе курса «Модные рулеты 2.0» представлены несколько десертов, объединённых темой рулетов и бисквитных основ. Среди них — шоколадный рулет из блинного теста «Орео», для которого рассматриваются шоколадные блины, сливочный крем с печеньем Орео и шоколадное покрытие Роше. Отдельный блок посвящён сочетанию манго и банана: миндальный бисквит, манговое сливочное желе, банановый мусс, покрытие шоколадной глазурью и лёгкий декор из розового бисквита.
Что рассматривается в программе
- приготовление шоколадного рулета из блинного теста
- работа с кремом на основе сливок и печенья Орео
- создание миндального бисквита и бананового мусса
- приготовление мангового сливочного желе
- работа с черничным чизкейком и двухцветным бисквитом
- создание крема-чизкейк с черникой и кремового покрытия
- приготовление фундучного дакуаза и кофейной карамели
- работа с морковным бисквитом с пеканом и кремом из взбитой карамели
Кому может быть полезен курс
- тем, кто интересуется кондитерским делом и выпечкой
- тем, кто хочет ознакомиться с рецептами рулетов и десертов
- специалистам, которым нужно изучить варианты кремов, бисквитов и декора
Вопросы о программе
Какие десерты входят в программу курса?
В программе представлены шоколадный рулет из блинного теста «Орео», манго-банан, черничный чизкейк, латте-фундук, морковь-карамель и шоколад-кешью-карамель.
Какие техники и элементы рассматриваются в курсе?
Среди тем — приготовление бисквитов, муссов, кремов, желе, карамели, покрытий и декора, включая кремовый цветочный декор и декор вафельными цветами клематиса.
Кто автор курса?
Автор курса — Елена Решетняк.