О курсе
Курс «Тирамису бокс» от Елены Крохмаль посвящён приготовлению тирамису в удобном формате бокса. Основой десерта выступает бисквитное печенье савоярди, которое пропитывается и раскрывается в процессе сборки. В программе рассматривается полная технология: от приготовления печенья и пропиток до кремов, ганашей, конфи и курдов, а также сборка и оформление тирамису.
Отдельное внимание уделено ингредиентам и инструментам: в материалах приводится перечень необходимого оборудования и список продуктов с указанием количества. Также предусмотрена книга рецептов с пошаговым описанием приготовления каждого десерта.
В рамках курса представлены 10 вариантов тирамису: «Рафаэлло», «Фисташка — Клубника», «Шоколадное печенье», «Йогурт — Малина», «Ваниль — Черника», «Апельсин — Кардамон», «Фундук — Пралине», «Банан — Корица», «Кофе — Карамель» и «Мак — Лимон». Для каждого варианта указаны особенности вкуса и используемых компонентов.
Автор отмечает, что заготовки тирамису хорошо переносят заморозку, что позволяет готовить десерт впрок. Старт обучения — 11 сентября.
Что рассматривается в программе
- приготовление бисквитного печенья савоярди (10 вариантов)
- работа с пропитками для бисквитов (10 рецептов)
- приготовление кремов (10 рецептов)
- приготовление ганашей, конфи и курдов (10 вариантов)
- сборка и стабилизация тирамису
- оформление и украшение тирамису
- подбор ингредиентов и инструментов для приготовления десертов
Кому может быть полезен курс
- тем, кто интересуется приготовлением десертов и хочет освоить тирамису в формате бокса
- начинающим в кондитерском деле, которым нужны пошаговые инструкции без сложных терминов
- тем, кто готовит для семьи и друзей и ищет новые рецепты десертов
- тем, кто рассматривает возможность продажи кондитерских изделий
- тем, кто ценит рецепты, которые можно готовить впрок с учётом заморозки
Вопросы о программе
Какие темы рассматриваются в программе курса?
В программе рассматриваются приготовление печенья савоярди, пропиток, кремов, ганашей, конфи и курдов, а также сборка, стабилизация и оформление тирамису. Отдельные блоки посвящены ингредиентам и инструментам, а также книге рецептов.
Сколько вариантов тирамису представлено в курсе?
В курсе представлено 10 вариантов тирамису, включая «Рафаэлло», «Фисташка — Клубника», «Шоколадное печенье», «Йогурт — Малина», «Ваниль — Черника», «Апельсин — Кардамон», «Фундук — Пралине», «Банан — Корица», «Кофе — Карамель» и «Мак — Лимон».
Когда начинается обучение?
Старт обучения — 11 сентября.
Что говорится о хранении тирамису?
Автор отмечает, что заготовки тирамису хорошо переносят заморозку, что позволяет готовить десерт впрок.