О курсе
Программа состоит из 13 модулей и начинается 8 сентября 2024 года. Теоретическая часть включает 13 видеолекций, в которых рассматриваются ингредиенты и процессы — от работы с яйцами и меренгой до темперирования шоколада и покрытия велюр, а также типичные ошибки при приготовлении и пересчёте продуктов.
Практические модули посвящены отдельным категориям десертов: бенто и cake to go, чизкейки, шоколадные подарки (клубника в шоколаде, упаковка, декор, поставщики), торты весом 1 кг с четырьмя начинками, которые можно замораживать, и праздничные торты с перечисленными вкусами и декором. Отдельный блок — свадебные ярусные торты.
Часть модулей касается организации работы и продвижения: продающий визуал, работа на домашней кухне, продажи для кондитеров, ведение Instagram и ВКонтакте, работа с клиентами. В описании программы упоминаются темы, связанные с продажами и коммуникацией с заказчиками.
Что рассматривается в программе
- рассматриваются основы приготовления десертов — от яиц и меренги до темперирования шоколада
- разбирается приготовление бенто и cake to go
- рассматривается приготовление чизкейков и тортов весом 1 кг
- разбираются рецепты праздничных тортов и декор
- рассматривается создание ярусных свадебных тортов
- обсуждается работа с продающим визуалом
- разбираются вопросы продаж и работы с клиентами
- рассматривается ведение Instagram и ВКонтакте для кондитера
Кому может быть полезен курс
- тем, кто интересуется кондитерским делом и хочет ознакомиться с разными категориями десертов
- кондитерам, которым нужно изучить организацию работы на домашней кухне
- специалистам, желающим разобраться в продвижении кондитерских изделий через соцсети
- тем, кто хочет узнать о подходах к продажам и работе с клиентами в кондитерской сфере
Вопросы о программе
Сколько модулей в программе курса?
Программа включает 13 модулей.
Когда начинается обучение?
Старт обучения — 8 сентября 2024 года.
Какие темы рассматриваются в теоретической части?
Теория представлена 13 видеолекциями: от яиц и меренги до темперирования шоколада и покрытия велюр, а также разбор ошибок в приготовлении и пересчёте продуктов.
Какие разделы посвящены продвижению и работе с клиентами?
В программе есть модули «Продающий визуал», «Продажи для кондитеров», «Инстаграм по любви», «В Вк» и «Работа с клиентами».