О курсе
Программа курса построена вокруг создания корпусных десертов, которые по описанию имитируют фрукты. В материалах рассматриваются рецептуры в нескольких форматах: стандартные десерты, мини-версии и коллекция «Гурмэ».
В блоке «Фрукты стандарт» заявлено шесть базовых вкусов, среди которых яблоко с тархуном и киви, манго с апельсином и маракуйей, черника с лимоном и смородиной, малина с розой, фисташка с фисташковым пралине, кокос с тропическим соусом и кокосовым центром.
Раздел «Фрукты мини» включает шесть вкусов: лимон с мятой, клубника с лимоном и базиликом, банан с кофе и карамелью, мандарин с розмарином, смородина с жасмином, вишня с бобами тонка и чёрным кунжутом.
Коллекция «Гурмэ» представлена тремя вкусами: камамбер-брусника, чёрный трюфель и пармезан-малина. Дополнительно в тариф включены мини-курс по зефиру в виде фруктов (банан, апельсин, лайм, манго), техническая карта «Корпусная Груша» и блок по продажам.
В описании упоминается, что десерты готовятся без глютена и с пониженным содержанием сахара, а для работы не требуется дорогое оборудование — достаточно миксера, блендера, форм и морозилки. Также приводятся ориентировочные значения себестоимости: от 25 рублей для мини-десерта и от 55 рублей для стандартного.
Что рассматривается в программе
- рассматриваются рецептуры стандартных корпусных десертов в шести базовых вкусах
- разбирается приготовление мини-десертов в шести вкусовых сочетаниях
- представлена коллекция «Гурмэ» из трёх вкусов
- изучается мини-курс по зефиру в виде фруктов
- разбирается техническая карта «Корпусная Груша»
- рассматривается блок по продажам
Кому может быть полезен курс
- тем, кто интересуется кондитерским делом и приготовлением десертов
- тем, кто хочет ознакомиться с рецептурами корпусных десертов в виде фруктов
- специалистам, которым нужно изучить варианты безглютеновых десертов с пониженным содержанием сахара
- тем, кто ищет идеи для ассортимента сладких изделий
Вопросы о программе
Какие вкусы входят в тариф «Всё включено»?
В тариф включены шесть базовых вкусов стандартных фруктов, шесть вкусов мини-фруктов и три вкуса коллекции «Гурмэ». Также добавлены мини-курс по зефиру в виде фруктов, техническая карта «Корпусная Груша» и блок по продажам.
Какое оборудование упоминается для приготовления десертов?
В описании говорится, что дорогое оборудование не требуется. Для работы достаточно миксера, блендера, форм и морозилки.
Учитываются ли в десертах глютен и сахар?
По описанию программы, десерты готовятся без глютена и с пониженным содержанием сахара.
Что входит в бонусную часть тарифа?
В бонусах заявлены мини-курс «Зефир в виде фруктов» (банан, апельсин, лайм, манго), техническая карта «Корпусная Груша» и блок по продажам.