О курсе

Программа курса «Вау! Новый год!» посвящена классическим десертам в современной интерпретации. В материалах рассматриваются торты «Эстерхази», «Медовый», «Прага» и «Муравейник», а также суфле «Птичье молоко» и шоколадная колбаска. Отдельное внимание уделено трюфелям с вкусами «Малина-Шампанское» и «Бейлис-Изюм-Молочный шоколад», песочному печенью и мини-кексам с карамелью и фисташками.

Помимо основных десертов, в курс включены текстовые рецепты: грушевый джем с лаймом и специями, зефир «Апероль-Красный апельсин», пирожное «Картошка» с пряной карамелью и десерт в баночке с кремом «Пломбир» и вишнёвой начинкой. Автор описывает технологии приготовления коржей, кремов, начинок и покрытий.

В описании программы упоминается, что десерты можно предлагать как самостоятельные изделия, а также составлять из них сладкие боксы. Некоторые десерты, по заявлению автора, можно замораживать, что увеличивает срок их хранения. Материал ориентирован на приготовление десертов для семьи, в качестве подарка или на продажу.

Что рассматривается в программе

  • приготовление тортов «Эстерхази», «Медовый», «Прага» и «Муравейник»
  • работа с кремами на основе англез, варёного сгущённого молока, маскарпоне и белого шоколада
  • изготовление трюфелей с вкусами «Малина-Шампанское» и «Бейлис-Изюм-Молочный шоколад»
  • выпечка песочного печенья и мини-кексов с карамелью и фисташками
  • приготовление суфле «Птичье молоко» и шоколадной колбаски
  • работа с текстовыми рецептами: грушевый джем, зефир, пирожное «Картошка», десерт в баночке
  • составление сладких боксов и варианты подачи десертов

Кому может быть полезен курс

  • тем, кто интересуется кондитерским делом и хочет освоить классические рецепты десертов
  • тем, кто ищет варианты приготовления десертов для семейных праздников или в качестве подарка
  • специалистам, которым нужно ознакомиться с технологиями приготовления тортов, порционных десертов и сладких боксов
  • тем, кто рассматривает возможность продажи домашних десертов

Вопросы о программе

Какие десерты входят в программу курса?

В программе представлены торты «Эстерхази», «Медовый», «Прага» и «Муравейник», суфле «Птичье молоко», шоколадная колбаска, трюфели, песочное печенье, мини-кексы с карамелью и фисташками. Также включены текстовые рецепты: грушевый джем с лаймом и специями, зефир «Апероль-Красный апельсин», пирожное «Картошка» с пряной карамелью и десерт в баночке с кремом «Пломбир» и вишнёвой начинкой.

Для каких целей можно использовать десерты из курса?

По описанию программы, десерты подходят для семейных праздников, в качестве подарка, а также для продажи. Автор отмечает, что из них можно составлять сладкие боксы, а некоторые десерты можно замораживать.

Есть ли в курсе текстовые рецепты?

Да, в программе указаны текстовые рецепты для грушевого джема с лаймом и специями, зефира «Апероль-Красный апельсин», пирожного «Картошка» с пряной карамелью и десерта в баночке с кремом «Пломбир» и вишнёвой начинкой.

Какие техники приготовления рассматриваются в курсе?

В материалах курса рассматриваются технологии приготовления коржей, кремов на основе англез, варёного сгущённого молока, маскарпоне и белого шоколада, начинок, покрытий и декора. Также описываются варианты изменения формы и орехов в мини-кексах и способы декорирования шоколадом.