О курсе
Курс «Эстетика зефирных цветов» в тарифе «Продвинутый» охватывает полный цикл работы с зефиром — от приготовления массы до сборки и упаковки букетов. Вводный блок знакомит с инструментами и материалами. Далее подробно разбираются рецепты яблочного и ягодного пюре, инвертного сиропа, а также приготовление зефира на планетарном миксере и окрашивание массы. Отдельный раздел посвящён основам цвета: подготовке красителей и тонированию цветов. Основная часть курса — это техники создания разнообразных зефирных цветов: ромашки, анемона, сирени, гортензии, анютиных глазок, лилии, пиона, розы, орхидеи, ириса, калл, ранункулюса, хризантемы, пуансеттии, хлопка, шишки и еловой веточки. Также рассматривается создание каркаса букета, его сборка «шапочкой», стабилизация зефира, опудривание цветов, упаковка в плёнку и оформление в корзине. Завершают программу рекомендации по транспортировке и хранению готовых изделий, а также список интернет-магазинов для закупки материалов.
Что рассматривается в программе
- приготовление зефира на основе яблочного и ягодного пюре
- работа с инвертным сиропом и окрашивание зефирной массы
- создание различных видов зефирных цветов (более 15 техник)
- тонирование цветов и подготовка красителей
- сборка каркаса букета и его оформление
- стабилизация зефира и опудривание цветов
- упаковка букетов в плёнку и корзины
Кому может быть полезен курс
- тем, кто интересуется созданием зефирных букетов и хочет освоить продвинутые техники
- кондитерам и мастерам, желающим расширить ассортимент изделий из зефира
- тем, кто планирует изготавливать букеты на заказ и нуждается в знаниях о сборке и упаковке
Вопросы о программе
Какие рецепты входят в курс?
В курс включены рецепты яблочного и ягодного пюре для зефира, а также инвертного сиропа.
Какие техники создания цветов рассматриваются?
В программе представлены техники создания ромашки, анемона, сирени, гортензии, анютиных глазок, лилии, пиона, розы, орхидеи, ириса, калл, ранункулюса, хризантемы, пуансеттии, хлопка, шишки и еловой веточки.
Есть ли информация о хранении зефирных букетов?
Да, в курсе рассматриваются сроки и условия хранения зефира, а также подготовка букета к транспортировке.