Подборка онлайн-курсов по теме «Ферментация». Сравните программы, авторов и смежные направления.
Разбор диеты GAPS от Татьяны Демьяненко — материал, в котором рассматриваются принципы этой системы питания, её этапы и связанные темы. В программе есть текстовые уроки, записи мастер-классов и эфиров, а также ссылки на исследования, которые автор приводит в поддержку диеты.
Подробнее →Онлайн-набор «Пир на весь мир» от Сергея Леонова объединяет уроки по приготовлению праздничных блюд: медовика, ферментированной капусты, запеченных мясных деликатесов и заливного пирога. Материалы посвящены пошаговым техникам и доступным продуктам.
Подробнее →Практический курс Сергея Леонова посвящён летней ферментации: овощам, напиткам и соусам, которые можно готовить в тёплое время года. В программе рассматривается, как включать ферментированные продукты в летний рацион и получать пробиотики не только осенью.
Подробнее →Курс-конструктор Марии Сочилкиной (Ferment in Wonderland) посвящён приготовлению ферментированных снэков по принципу «дикой» ферментации, без специальных культур. В программе — семь рецептов: от хлебцев из семян до мятного реджувелака. По описанию, активная готовка каждого рецепта занимает не более 15 минут.
Подробнее →Гайд Сергея Леонова и кулинарной онлайн-академии «ЗОЖигай» посвящён приготовлению домашних напитков: лимонадов, квасов, морсов, смузи, детокс-воды и других. Включает более 50 рецептов, технологию конструктора напитков и раздел о ферментации. Материал ориентирован на замену покупных газировок полезными напитками.
Подробнее →Курс Жанны Дементьевой посвящён домашнему сыроделию и включает разбор восьми видов сыра — от брынзы и рикотты до камамбера и дор блю. В программе рассматриваются рецептуры и технологии приготовления как простых, так и плесневых сыров.
Подробнее →