О курсе

Материал курса охватывает базовые принципы приготовления мороженого дома и способы адаптации рецептов под собственные условия. В содержании заявлены общие рецепты для фруктовых пюре марки Boiron, а также отдельные виды десертов: нуга, кофейное мороженое на желтках, мороженое на маскарпоне, эскимо «по ГОСТу», йогуртовое, миндальное и ванильное мороженое. Рассматриваются авторские варианты от французских шефов — Алана Дюкасса, Алана Шартье, Пьера Эрме, Эммануэля Риона и Кристофа Фельдера. Среди тем — шоколадный сорбет, молочно-шоколадное мороженое, страчателла, молочное мороженое «Шоколад и мед», сорбет из розового шампанского, клубничный сорбет, сорбет с абрикосом и лавандой, а также торт Вашрен школы Ленотр. Программа включает текстовые и видео рецепты, а также перевод книги про торты-мороженое в подарок.

Что рассматривается в программе

  • рассматриваются правила приготовления мороженого в домашних условиях
  • разбирается адаптация рецептов под индивидуальные предпочтения
  • изучаются рецепты для фруктовых пюре марки Boiron
  • представлены рецепты мороженого и сорбетов от французских шефов
  • рассматривается приготовление эскимо, сорбетов и торта Вашрен
  • работа с текстовыми и видео рецептами

Кому может быть полезен курс

  • тем, кто интересуется домашним приготовлением десертов и мороженого
  • тем, кто хочет ознакомиться с рецептами французских шефов
  • тем, кто ищет теоретические и практические материалы по мороженому и сорбетам
  • тем, кто предпочитает обучение в формате текстовых и видео рецептов

Вопросы о программе

Какие темы включены в программу курса?

В содержании заявлены правила приготовления мороженого дома, адаптация рецептов, общие рецепты для фруктовых пюре Boiron, а также конкретные виды мороженого и сорбетов, включая авторские рецепты французских шефов.

В каком формате представлены материалы?

Программа включает текстовые и видео рецепты. Также упоминается перевод книги про торты-мороженое в подарок.

Рецепты каких шефов рассматриваются в курсе?

Среди авторов рецептов указаны Алан Дюкасс, Алан Шартье, Пьер Эрме, Эммануэль Рион и Кристоф Фельдер.

Есть ли в курсе рецепты сорбетов?

Да, в содержании перечислены шоколадный сорбет, сорбет из розового шампанского, клубничный сорбет, а также сорбет с абрикосом и лавандой.