О курсе

Курс «Это мороженое Pops. Корпусное мороженое» от Ксении Хохловой знакомит с новым форматом десертов — порционным мороженым в хрустящем шоколадном корпусе. В рамках программы автор предлагает десять рецептов, каждый из которых отличается оригинальным вкусовым сочетанием. Среди них — фисташковое с кремовой текстурой, клубника с бабл гамом, манго-маракуйя с чили, вишня с колой, грецкий орех с кленовым сиропом, малина с шоколадом, лайм с базиликом, фундук с капучино и халвой, банан с мисо и арахисом. В описании подчёркивается, что технология приготовления проста и позволяет заранее подготовить базу, быстро собрать изделия и хранить их в морозильной камере в готовом виде. Курс также включает рекомендации по использованию формата для расширения ассортимента, создания дегустационных наборов и сезонных коллекций. Старт курса — 4 мая, все уроки открываются сразу.

Что рассматривается в программе

  • рассматривается технология приготовления корпусного мороженого
  • разбираются рецепты десяти вкусов: фисташка, клубника-бабл гам, манго-маракуйя-чили и другие
  • изучается процесс сборки изделий и хранения в шоколадном корпусе
  • предлагаются идеи для создания линеек вкусов и дегустационных наборов

Кому может быть полезен курс

  • тем, кто интересуется приготовлением десертов и хочет освоить новый формат мороженого
  • кондитерам и производителям, которым нужно ознакомиться с технологией корпусного мороженого
  • тем, кто планирует расширить ассортимент десертов и ищет идеи для новых вкусов

Вопросы о программе

Какие вкусы мороженого представлены в курсе?

В курсе рассматриваются десять вкусов: фисташка, клубника-бабл гам, манго-маракуйя-чили, вишня-кола, грецкий орех-кленовый сироп, малина-шоколад, лайм-базилик, фундук-капучино-халва, банан-мисо и арахис.

Когда начинается курс и как открываются уроки?

Старт курса — 4 мая, все уроки открываются сразу после начала.

Какие особенности технологии корпусного мороженого упоминаются?

Технология описывается как простая и быстрая: базу можно приготовить заранее, собрать изделия за короткое время и хранить в морозильной камере в шоколадном корпусе.