О курсе
Курс построен как последовательная система, разбирающая процесс заточки ножей на отдельные темы. В первых уроках рассматриваются устройство ножа, формы клинков, методы сведения и факторы, влияющие на рез, а также виды ножевых сталей, включая углеродистые, нержавеющие и порошковые, и отличия булата от дамаска. Далее материал посвящён теории остроты, термообработке, методикам оценки остроты и причинам затупления.
Значительная часть программы касается углов заточки, формирования ровного подвода и выбора угла в зависимости от типа ножа и его применения. Отдельные уроки описывают абразивные камни: гальванические, керамические, каучуковые, медно-оловянные связки, природные камни, притиры, ленты и мусаты, а также обслуживание абразивов — выравнивание, взбадривание, доводку и уход за природными камнями.
Практические разделы посвящены клиновидной, линзовидной и односторонней заточке, работе с заточными устройствами и зажимами, в том числе систем TSPROF. Рассматриваются выставление угла, компенсация толщины абразива, организация рабочего места и техника безопасности. Завершающие уроки охватывают этапы заточки, технологический барьер, финиширование, подъём угла, визуальный контроль, выкрашивание, сложную геометрию клинка и правку ножей.
Что рассматривается в программе
- разбирается анатомия ножа и факторы, влияющие на рез
- рассматриваются виды ножевых сталей и их отличия
- изучаются углы заточки и формирование ровного подвода
- разбираются типы абразивных камней, связок и их обслуживание
- рассматриваются клиновидная, линзовидная и односторонняя заточка
- изучается работа с заточными устройствами и зажимами TSPROF
- разбираются этапы заточки, финиширование и визуальный контроль
- рассматриваются правка ножей и работа со сложной геометрией клинка
Кому может быть полезен курс
- тем, кто интересуется заточкой ножей и хочет ознакомиться с системным подходом к процессу
- владельцам ножей, желающим разобраться в углах, абразивах и уходе за режущей кромкой
- специалистам, которым нужно изучить особенности заточки разных типов клинков и сталей
- тем, кто работает с заточными системами и хочет узнать о нюансах их настройки и обслуживания
Вопросы о программе
Сколько уроков и какова длительность курса?
Программа включает 23 урока общей длительностью 5,5 часов.
Какие темы рассматриваются в курсе?
В программе рассматриваются анатомия ножа, ножевые стали, теория остроты, углы заточки, абразивные камни и их обслуживание, клиновидная, линзовидная и односторонняя заточка, заточные устройства и зажимы, выставление угла, рабочее место, этапы заточки, финиширование, визуальный контроль, выкрашивание, сложная геометрия и правка ножей.
Кто автор курса?
Автор курса — Сергей Жиров. В описании указано, что он мастер заточки с более чем 15-летним опытом, участник ножевых выставок, чемпион и рекордсмен соревнований «Заруба», автор модельного ряда бренда «Quorus».
Какие заточные системы упоминаются в уроках?
В уроках упоминаются системы заточки TSPROF K03, Kadet, Pioneer и Blitz, а также рассматриваются зажимы для устройств TSPROF.