Pastry-school / Елена Крохмаль - Японские хлопковые рулеты
Елена КрохмальКурс Елены Крохмаль посвящён приготовлению японских хлопковых рулетов на основе воздушного бисквита. В программе — выпечка и стабилизация бисквита, кремы, ганаши и конфи, а также сборка и оформление рулетов. Разбираются рецепты с разными вкусовыми сочетаниями.
Подробнее →