О курсе
Курс «Мимишные десерты» от Алексея Осипова (Pauline School) знакомит с трендовыми корейскими десертами, оформленными в виде милых животных. Программа включает несколько модулей: сначала рассматривается необходимый инвентарь и ингредиенты, затем подробно разбирается приготовление рулетов с декором «Котик», «Тигр» и «Капибара». Отдельный блок посвящён начинкам для мимишных тортов: торт «Баблти» с ганашем «Чай с молоком», виноградный чизкейк с желейными мишками. Далее следуют уроки по декорированию тортов в форме енота, краба, панды, бегемота и динозаврика, с использованием крем-ганаша и пластичного шоколада. В курс включены готовые схемы-дизайны, прорисованные художником, что упрощает повторение декора. Материал подходит для кондитеров с любым уровнем опыта.
Что рассматривается в программе
- приготовление рулетов с декором «Котик», «Тигр», «Капибара»
- создание начинок для мимишных тортов: ганаш «Чай с молоком», виноградный чизкейк
- декорирование тортов в форме животных (енот, краб, панда, бегемот, динозаврик)
- работа с крем-ганашем и пластичным шоколадом
- использование готовых схем-дизайнов для декорирования
Кому может быть полезен курс
- тем, кто интересуется корейскими десертами и современными трендами в кондитерском деле
- кондитерам, которые хотят освоить приготовление десертов с фигурным декором
- тем, кто ищет идеи для необычных тортов и рулетов с изображениями животных
Вопросы о программе
Какой уровень подготовки нужен для прохождения курса?
По описанию, курс подходит для любого уровня подготовки в кондитерском деле.
Какие десерты входят в программу?
В программе рулеты с декором «Котик», «Тигр», «Капибара», торт «Баблти», виноградный чизкейк, а также торты с декором «Енот», «Краб», «Панда», «Бегемот» и «Динозаврик».
Включены ли в курс схемы для декорирования?
Да, в курс включены готовые схемы-дизайны для мимишных десертов, прорисованные художником.