О курсе

Курс построен как цикл из 50 лекций продолжительностью от 10 до 30 минут, сгруппированных в пять модулей. В первом модуле рассматривается, что такое еда и зачем она нужна организму, включая макро- и микронутриенты и питательную ценность. Второй модуль посвящён мифам о продуктах: разбирается, как сделана современная еда, обсуждаются длительные сроки хранения, сравнение фермерских и натуральных продуктов, ГМО и селекция, сахар и сахарозаменители, соль, масла, молочные и кисломолочные продукты, кофе, газировки и соки, алкоголь, а также чтение исследований о пользе или вреде продуктов.

Что рассматривается в программе

  • разбирается, что такое макро- и микронутриенты и какова питательная ценность продуктов
  • рассматривается, как сделана современная еда и что влияет на сроки хранения
  • разбираются мифы о сахаре, сахарозаменителях, соли, маслах, молочных продуктах, кофе, газировках, соках и алкоголе
  • обсуждается, как читать исследования о пользе или вреде продуктов
  • рассматриваются темы питания и гастрита, глютена, интервального голодания, детокс-продуктов и других распространённых представлений
  • разбираются критерии здорового питания и сравнительный анализ систем питания
  • обсуждается организация питания дома, на работе, в праздники и вне дома, в том числе при наличии детей

Кому может быть полезен курс

  • тем, кто интересуется доказательным подходом к питанию и хочет разобраться в пищевых технологиях
  • тем, кто сталкивается с противоречивой информацией о еде и диетах
  • специалистам, которым нужно ознакомиться с темами нутриентов, пищевой ценности и разбора мифов о продуктах
  • тем, кто хочет получить систематизированные сведения о здоровом питании без обращения к непроверенным источникам

Вопросы о программе

Кто авторы курса «Еда. Навсегда»?

Курс записан Марией Лопатиной, врачом-гастроэнтерологом доказательной медицины, совместно с пищевым технологом Ольгой Косниковой.

Из скольких лекций состоит курс и какова их длительность?

Программа включает 50 лекций продолжительностью от 10 до 30 минут, объединённых в пять модулей.

Какие темы разбираются в модуле о мифах о продуктах?

В этом модуле рассматриваются вопросы о том, как сделана современная еда, о сроках хранения, фермерских и натуральных продуктах, ГМО и селекции, сахаре и сахарозаменителях, соли, маслах, молочных и кисломолочных продуктах, кофе, газировках и соках, алкоголе, а также о чтении исследований о пользе или вреде продуктов.

На какие данные опирается материал лекций?

По описанию программы, материал лекций опирается на данные доказательной медицины и международные рекомендации.