О курсе
Марафон «В поисках идеальных специй» построен как семидневная программа, в которой каждый день посвящён отдельной теме. В первый день рассматриваются типы специй, их классификация и основные характеристики, вопросы выбора, дегустации и хранения. Далее следуют тематические блоки по кухням мира: азиатской, средиземноморской, мексиканской, индийской и ближневосточной. В каждом из них разбираются конкретные специи, их вкусовой профиль и особенности приготовления блюд с их использованием.
Что рассматривается в программе
- рассматривается классификация и основные характеристики специй
- разбираются особенности выбора, дегустации и хранения специй
- изучаются вкусовые профили азиатских, средиземноморских, мексиканских, индийских и ближневосточных специй
- рассматриваются способы приготовления блюд и соусов с использованием специй
- обсуждается создание собственных приправ и персонального набора специй
Кому может быть полезен курс
- тем, кто интересуется кулинарией и хочет расширить знания о специях
- тем, кто желает разнообразить повседневный рацион новыми вкусами и ароматами
- тем, кто интересуется кулинарными традициями разных стран
- тем, кто придерживается различных диет и ищет способы добавления вкуса без лишних калорий или соли
Вопросы о программе
Сколько дней длится марафон?
Программа рассчитана на семь дней, каждый из которых посвящён отдельной теме: введению в мир специй, азиатским, средиземноморским, мексиканским, индийским и ближневосточным специям, а также итоговому дню экспериментов.
Какие специи рассматриваются в программе?
В материалах упоминаются кориандр, имбирь, карри, орегано, базилик, розмарин, тимьян, чили, кумин, паприка, кардамон, корица, куркума, зира и гвоздика.
Что входит в материалы марафона?
Заявлено 20 видеоуроков, 15 авторских рецептов блюд и 5 гайдов по разным видам специй.
Кто ведёт марафон?
Марафон ведут Ирина Шиманская — врач-онколог, химиотерапевт, кандидат медицинских наук, и Жанна Тиханышева — врач иммунолог-аллерголог, доктор медицинских наук, профессор.